上海雞蛋攪拌機(jī)是食品加工中常用的攪拌調(diào)和裝置，用來(lái)攪打粘稠漿體，如糖漿、面漿、蛋液、乳酪等。

上海雞蛋攪拌機(jī)工作原理：

1、操作時(shí)攪拌器高速旋轉(zhuǎn)，強(qiáng)制攪打，被調(diào)合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦，實(shí)現(xiàn)混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。

2、由于調(diào)和物料的粘度低于和面機(jī)攪拌的物料，因此打蛋機(jī)的轉(zhuǎn)速高于和面機(jī)轉(zhuǎn)速，一般在0-500r/min范圍內(nèi)，被稱(chēng)作高速調(diào)和機(jī)。

3、高速調(diào)和打蛋機(jī)多為立式，由攪拌器、容器、轉(zhuǎn)動(dòng)裝置、容器升降機(jī)構(gòu)及機(jī)座等組成。

保養(yǎng)方法：

1、蛋糕不像面包類(lèi)是以酵母發(fā)酵來(lái)膨脹的產(chǎn)品。蛋糕、西點(diǎn)等，是以蛋、油的膨脹力來(lái)使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機(jī)的打蛋球來(lái)打發(fā)。

2、傳統(tǒng)打蛋機(jī)必須停機(jī)換檔，不能換檔時(shí)，可撥動(dòng)一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優(yōu)思龍等品牌打蛋機(jī)無(wú)需停機(jī)換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。

3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。

4、打蛋時(shí)請(qǐng)勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長(zhǎng)使用壽命。

5、清理打蛋球上的面糊時(shí)，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會(huì)使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。

奎宏生產(chǎn)設(shè)備有：糕點(diǎn)轉(zhuǎn)爐，烤鴨爐，面包烤爐、隧道烤爐系列、全自動(dòng)銅鑼燒生產(chǎn)線，全自動(dòng)蛋糕線，自動(dòng)面包線和面機(jī)、攪拌機(jī)、桃酥機(jī)、月餅機(jī)、蛋糕成型機(jī)、蛋糕注芯機(jī)、多功能曲奇機(jī)、糕餅自動(dòng)包餡機(jī)、糕餅自動(dòng)成型機(jī)、等各種食品設(shè)備可供選擇,并可配套組成成套生產(chǎn)線，全自動(dòng)餅干生產(chǎn)線、全自動(dòng)包餡曲奇生產(chǎn)線、等……本廠還提供蛋糕、面包、西點(diǎn)、中點(diǎn)、月餅、餡料等配方（配方集僅收工本費(fèi)）。歡迎選購(gòu)。

上海奎宏食品機(jī)械廠
  上海奎宏食品機(jī)械廠創(chuàng)建于九十年代初，擁有設(shè)備，在十幾年里，奎宏一步一個(gè)腳印，不斷發(fā)展壯大，擁有一大批優(yōu)秀的技術(shù)骨干及訓(xùn)練有素的技術(shù)工人。
  本廠生產(chǎn)的食品機(jī)械已出口阿根廷、俄羅斯、越南、南非等多個(gè)國(guó)家，深受?chē)?guó)內(nèi)外用戶的好評(píng)，是廣大用戶理想的食品機(jī)械。
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