豬蹄全自動高壓蒸煮鍋就是以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱、燃氣加熱)的蒸煮設備，高溫高壓蒸煮鍋的結構并不復雜整體上由鍋體和支腳組成。鍋體是帶保溫層的夾層的鍋，有內外兩個鍋膽組成。采用法蘭密封蓋，與鍋沿保持高度契合，保證鍋內達到全封閉式無泄漏的環境，加熱產生蒸汽從而達到鍋內高的氣壓，后使鍋內的溫度突破100度。相比普通鍋它在高壓下，溫度高、蒸煮產品時間短，煮肉和粽子等食品容易爛，節省能源，蒸煮的產品數量可達 2000斤，可以在門頭使用，也可用于食品加工廠等。
豬蹄全自動高壓蒸煮鍋是按中國各地民間傳統制作工藝及提高生產效率而進行設計、制造而成，適用于黃豆、紅小豆、虹豆等物料蒸煮鍋的封閉式加熱工藝蒸煮。蒸煮時，頂部通往蒸汽，放入泡好的黃豆，放入蒸汽即可開始蒸煮。蒸煮過程中可翻鍋可使黃豆更好的接觸蒸汽，不會有部分破皮、部分夾生的現象。
設備配置：
1、容積：50L~1000L不等。
2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：一.內鍋體不銹鋼(SUS304)，內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速：36r/min(可以根據客戶要求來選定一定的轉速)；攪拌槳形式：普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
6、支腳形式：一.立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；二.可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
8、可傾式蒸煮鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉或液壓自動出料。
9、有電加熱/燃氣加熱/蒸汽加熱三種加熱源客戶可自行選擇。
10、設備使用法蘭密封蓋，可采用液壓自動開蓋設計、法蘭快開設計、螺栓手動開蓋三種方式。
11、根據客戶蒸煮工藝不同，可帶內筐，帶攪拌，帶底部出料結構，使用更方便。
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。
