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程： :
硝（此處空白）酸鹽的快速檢測
硝（此處空白）酸鹽速測管使用說明
1. 適用范圍：本方法適用于飲用水、乳品、蔬菜、肉制品等食物中硝（此處空白）酸鹽的快速檢測。zui低檢出限為1mg /kg ; L（以N計）。
2. 樣品處理
2.1 飲用水或無色液態食品（含牛乳）：直接將1mL樣品加入到大管中。
2.2 固態食品（含蔬菜瓜果）類：稱取
3. 樣品測定：振搖大管，使試劑溶解，將小管中的試劑倒入大管中，振搖，使試劑溶解，5min～10min內，將速測管粗端顯色部位、距離對照色卡
4. 結果計算
4.1 如果樣品未經稀釋，與色卡對比后相同或相近色階上標識的含量即為樣品中硝（此處空白）酸鹽的含量（mg/kg; L，以N計）。
4.2硝（此處空白）酸鹽含量≥20mg/kg; L時，應將樣品稀釋后再行測定，讀數結果乘以稀釋倍數后即為樣品中硝（此處空白）酸鹽的含量。
4.3生活飲用水中硝（此處空白）酸鹽的*以N計，與色卡標示單位相同（大型集中式供水限值為10 mg/L，地下水源限制時以及小型集中式供水、分散式供水為20 mg/L）。蔬菜中硝（此處空白）酸鹽的*是以NO3-計，與色卡比對后的讀數結果乘以稀釋倍數再乘以4.43即為以NO3-計的硝（此處空白）酸鹽含量，有些食品的硝（此處空白）酸鹽*以NaNO3計，讀數結果乘以稀釋倍數、乘以4.43、再乘以1.355后即可。
4.4 色卡上的讀數是以澄清液體中硝（此處空白）酸鹽的含量來標示的。由于乳液具有近1倍的折射率，比色讀數乘以2即為樣品中硝（此處空白）酸鹽的大概含量。
5. 說明
5.1 樣品中含有亞硝（此處空白）酸鹽時會形成正干擾，當懷疑樣品中可能含有亞硝（此處空白）酸鹽時，可用亞硝（此處空白）酸鹽速測管對樣品進行測定，用硝（此處空白）酸鹽速測管測定的總量減去亞硝（此處空白）酸鹽速測管測定的含量即得單一硝（此處空白）酸鹽含量。
5.2 本方法為快速檢測法，精確定量應以國標法為準。
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