牛肉干腌制用什么設備

一、滾揉機簡介

　　滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

　　二、滾揉機分類牛肉干腌制用什么設備

　　滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。

　　其它相仿類型設備有：真空腌制機、腌制罐、腌制桶等設備。

　　變頻真空滾揉機

　　變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調速功能，改變原來單一的固定轉數，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。

　　全自動液壓真空滾揉機（自動上料、自動開蓋、自動出料）

　　全自動液壓真空滾揉機，PLC控制，真正實現了生產過程的自動化。

　　三、滾揉機保養方法

　　1、每次工作結束打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水。清除真空吸入物質，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。

　　2、真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油的情況已經被污染，則應該及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘。讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。（新油為10#汽油或者機油）真空泵的維護和保養可參照真空泵使用說明書執行。

　　3、經常檢查蝸輪減速機油位。如果發現油位低于油窗高度1/2時應該及時加入30#機械油。

　　4、每次工作結束后，打開真空過濾室低伐，放盡積水，清除真空過濾室內的吸及物，清洗真空過濾室，檢查管理路。

四、滾揉機技術參數