特點：

1水浸式熱水循環殺菌。
2.殺菌水、降溫水可循環使用。
3. PLC程序全自動控制，觸摸屏指令輸入。
4.分升溫、降溫控制。
5. 殺菌工藝自動存儲功能。
6. 殺菌溫度、時間記錄功能。
7.手動、自動分離，可單獨操作。
8.溫度、壓力、水位異常報警。
9. 電子溫度偏差校正。
10. 電子超溫度自動保護。
11.電子、機械雙超壓保護。
12.電子、機械雙安全連鎖。
13.鍋內各點溫度差（熱分布）±0.5℃。
14.適應處理的包裝物：塑料瓶、軟包裝（真空包裝袋、高溫蒸煮袋、鋁箔袋）、馬口鐵罐、鋁罐、鋁箔托等。
15. 具體可根據客戶要求定制。

咸鴨蛋雙層殺菌鍋有全自動的有半自動的，殺菌效果一樣。就是控制方式不一樣。全自動就是全部電腦控制，造價高，省人工。半自動的就是全自動控制殺菌過程，人工操作閥門。殺菌鍋有電加熱的還有蒸汽加熱的，還可以做成電汽兩用的，既可以用電加熱也可以用蒸汽加熱，非常方便。

咸鴨蛋雙層殺菌鍋實現溫度、時間、壓力自動控制，適合于肉制品、飲料（包括玻璃瓶）、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮，操作簡單方便，每鍋產量在120公斤左右，針對產量在每天1000公斤左右，又沒有蒸汽鍋爐的客戶特別實用，耗能低，可以大大降低能耗成本。