物料介紹:在食用五香粉方面,由于其味濃,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味濃郁,有辛辣味,還有些許甜味,主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品,或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
五香粉滅菌設(shè)備微波滅菌機(jī) 原理:
微波對(duì)雞粉具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用。微波熱效應(yīng)機(jī)理是:生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下,溫度升高。溫度升高的結(jié)果是,雞粉內(nèi)部的水分溫度同時(shí)升高而蒸發(fā)得 烘干或烘烤,細(xì)菌在熱力的作用下得到消滅。另一方面,在微波的作用下,雞粉分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化或破壞,細(xì)菌的蛋白質(zhì)溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性都受到破壞,從而失去生物活性。
五香粉滅菌設(shè)備微波滅菌機(jī)特點(diǎn):
1、微波殺菌時(shí)間短、速度快,3~5分鐘就可完成殺菌處理,*達(dá)到芒果干菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn),大大延長(zhǎng)雞粉保質(zhì)期。
2、微波殺菌溫度低,溫度在75~100℃,所以能保持芒果干大部分營(yíng)養(yǎng)成分,明顯優(yōu)于傳統(tǒng)高溫殺菌方式。實(shí)驗(yàn)證明:常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%,而微波加熱為84%。
3、雞粉微波殺菌機(jī)用電安全環(huán)保效率高,設(shè)備即開即停,無熱慣性。
4、雞粉微波殺菌機(jī)其箱體溫度低,約30~40度,降低工人工作強(qiáng)度。
5、設(shè)備占地面積小,隧道式連續(xù)生產(chǎn),提高了生產(chǎn)效率。
五香粉滅菌設(shè)備 五香粉滅菌機(jī) 雞粉微波滅菌設(shè)備主要參數(shù):
1、產(chǎn)品型號(hào):LW-40HM-8X
2、微波頻率:2450MHz±25Hz
3、微波輸出功率:40KW(分段可調(diào))
4、額定輸入電功率:≤54kVA
5、微波抑制器高度:50mm
6、輸送帶寬度:660mm
7、輸送帶傳輸速度:0.1~5m/min
8、外形尺寸(L×W×H):約13280×1500×2200mm
9、雞粉微波殺菌機(jī)產(chǎn)能:≥360KG/H