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| 操作方式 | 連續式 | 傳熱面積 | 10㎡ |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 380V | 干燥介質 | 空氣 |
| 功率 | 7kw | 適用物料 | 多種可用 |
| 外形尺寸 | 4000*2800*2200mm | 應用領域 | 食品 |
產品分類品牌分類
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產品簡介
詳細介紹
濟南智能羊肚菌熱泵烘干設備廠家 山東立威微波設備有限公司專業設計定做微波加熱設備、微波干燥設備、微波殺菌設備、熱泵烘干設備、空氣能烘干設備等，公司在山東濟南，公司有多臺微波實驗樣機，可免費供客戶做多種實驗，歡迎新老朋友帶料來公司實驗考察，洽談合作。
羊肚菌營養及食用價值羊肚菌是子囊菌中著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美稱。
羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大為優，圓頂為上品，才為野生羊肚菌。尖頂多為種植，肉薄香味不濃郁。故次之。羊肚菌營養價值*，可同冬蟲夏草媲美；是子囊菌中著名的美味食菌，有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎、補腦提神、防輻射、增強人體免疫力等功效。
羊肚菌熱泵烘干工藝羊肚菌水分含量非常高，在烘干過中要特別注重溫度與濕度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一樣。一般來說，*茬菇的含水量相對低，陸續第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大，都可以在*茬菇烘干經驗的基礎上適當加長時間。這里以*茬菇的烘干為例，介紹熱泵烘干機應用于羊肚菌烘干經驗：
(1)烘干初期無需冷藏保鮮的羊肚菌按不同長度進行剪柄后，排放于烘篩上，將烘篩推入烘干機烘箱內，緊閉箱門開始啟動機器起烘。起烘溫度不能低于35℃，是35℃起烘，濕度控制在70%以內，時間3小時左右，用低溫來給羊肚菌定型定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷。
(2)升溫排濕溫度上升在40℃～45℃的范圍內，濕度降到55%，烘2小時左右，這時羊肚菌有收縮，水分明顯減少。
(3)強化烘干排濕溫度上升到50℃左右，溫度設定在35%，繼續烘2小時左右，繼續強化羊肚菌的烘干排濕。這時，羊肚菌表面基本干透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的，還沒有干透。
(4)后高溫干燥溫度上升至53--55℃，溫度降到15%，進行高溫干燥，實現羊肚菌的干燥。
(5)回軟羊肚菌烘干完成后，不要急于馬上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中發生脆斷而被損壞。
需要強調的是，在羊肚菌的干燥過程中，不宜升溫過快，每階段約5℃較為適宜，烘出的羊肚菌含水量約12%，外形飽滿，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，氣味芬芳。另外95%以上的菌類菇類，如牛肝菌、竹蓀、松茸、靈芝、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等都可使用熱泵型羊肚菌烘干機干燥，以達到節能、環保、高效、智能化操作干燥高品質干菇的目的。
市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過烘干后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要經過泡發后才能食用。泡發羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌*變軟即可撈出洗凈備用，發菌的酒紅色原湯經沉淀泥沙后要用于燒菜，燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。
濟南智能羊肚菌熱泵烘干設備廠家
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