微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能保持其營養成分。對VC的保留常規熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達到60~90；對VA的保持常規熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風味，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。
微波殺菌原理
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能素亂，生長發育受到抑制而死。此外，微波能使細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA.是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組從而誘發遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。
微波設備的優勢在于:
1、時間短，速度快，低溫殺菌。
2、微波殺菌，且殺菌、防霉、殺蟲等功效可同時進行。
3、產品質量好，極大程度的保留了物料的原有效成分，延長了物料的貨架期和保鮮期。
4、 設備簡單，便于控制，節省占地面積，節約能源，改善勞動條件。
市場價值
微波殺菌設備在當今食品加工、醫療衛生、化工等領域具有巨大的市場價值。隨著人們對食品安全和衛生健康的關注度增加，微波殺菌技術作為一種高效、快速的殺菌方式備受青睞。在食品加工行業，微波殺菌設備能夠在短時間內殺滅微生物，保持食品的營養成分和口感，提升產品質量，滿足消費者對安全食品的需求。同時，在醫療衛生領域，微波殺菌設備可以有效消滅病原菌，藥品的無菌狀態，提高醫療衛生水平。此外，微波殺菌技術還可應用于環保工程、化工生產等領域，具有廣闊的市場前景和潛在的商機。
關于售后
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