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食品工業的發展，食物越來越多樣化。食品產業的繁榮帶動食品機械設備的發展。由于食品種類繁多、加工特點各不相同，相對應的食品機械設備也不一樣。食品加工的過程中要保留食物本身的味道和營養結構又要保證食品包裝的美觀性。所以食品機械設備大都有以下的特點及滿足市場需求的特點：

1：食品機械設備大都是成套加工，單機合作容易影響加工效率。所以基本都是配套成生產線進行作業。因此，成套適用性是保證連續作業、均衡生產、加工性能和產品質量的重要環節，其成套原則是實現合理的經濟規模、滿足工藝技術要求以及設備與設備之間的合理匹配等，以便生產線正常運行、安全衛生、節約能耗和維修方便。

2：食品機械設備也分不同的種類、規模以滿足不同食品企業的生產規模、加工程度。我國食品加工企業使用的設備主要分為大、中、小三種規模。按國家產業政策和行業發展要求重點發展中、大型生產規模，而小規模的生產企業應按市場經濟規律自生自滅。

3：不同的食品加工對應著不同的技術要求。例如鎖鮮等等要求。我國食品機械現有的技術檔次主要分為高、中、低三個層次。按國家產業政策和行業發展要求重點發展中、有效的技術層次，而低檔技術層次不應重點扶持，隨著行業發展逐步被淘汰。

4：是食品機械設計、制造過程對機械結構的衛牛要求，主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛生要求；對于食品機械的機械結構，應確定衛生危險的關鍵控制點，采取措施以保證機械結構的衛生要求。

5：很多食物是季節性的，同樣有許多食品加工屬于季節性生產，如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對于需要季節性生產的食品機械來說，必須充分考慮不同地理條件、不同季節氣候和不同季節產品的加工技術要求。