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3分鐘帶你詳細了解果汁生產線的工藝流程

來源：上海英默申生物科技有限公司   2022年02月18日 16:31   9635
　　果汁生產線是用于對各類水果進行深加工制作成可口的果汁飲料，近幾年來國家對農業深加工扶持力度較大。很多水果經過深加工后獲得了更大的附加值。比如石榴汁、沙棘汁、藍莓汁等等。目前水果可以制作成濃縮汁、果汁以及果醬。可根據水果的特性以及市場定位選擇不同的產品。目前果汁飲料生產線根據包裝不同分為塑料瓶果汁飲料生產設備、玻璃瓶果汁飲料生產設備、易拉罐果汁飲料生產設備、利樂磚飲料生產線設備、屋頂紙盒飲料生產設備。
 
　　果汁生產線采用破碎榨汁機和雙道打漿機設備用于鮮果取汁用，蘋果、水梨、哈密瓜等硬脆的水果采用榨汁機比較適合，芒果、黃桃、藍莓等漿果類的軟果采用打漿設備比較適合。現在也比較流行蔬菜水果復合飲料，像農夫果園的蔬果復合飲料，在水果汁中添加番茄汁、胡蘿卜汁等營養蔬菜。采摘下來的黃桃可以做成飲料，也可以做成黃桃干，在打漿之前配備有螺旋預煮機，將黃桃軟化后再打漿，可提高出汁率。榨汁后需要立即加熱鈍化酶的活性，以免原果汁發生氧化褐變，影響果汁顏色和口感。雙道打漿機將果汁、核、果皮進行分離，出來的粗汁，再進入膠體磨或振動篩過濾，這個要根據水果類型的，進一步精細化果汁成分，采用無菌UHT管式殺菌后即可立即灌裝，采用無菌大桶灌裝，封口后可保持1-2年，生產飲料的時候用于調配。
 
　　果汁生產線工藝流程介紹：新鮮水果—清洗—選果—噴淋—檢果—預熱—榨汁—過濾—澄清—過濾—調配—殺菌—無菌灌裝—隧道殺菌—冷卻—吹干—包裝。
 
　　果汁飲料生產設備介紹：清洗(清洗機)—檢果(檢果機)—破碎(破碎機)—打漿(打漿機)—榨汁(榨汁機)—過濾(過濾器)—濃縮(濃縮器)—調配(調配罐)—殺菌(滅菌機)—無菌儲存(無菌貯罐)—無菌灌裝—二次殺菌機—貼標機—噴碼機—自動包裝機—碼垛機。
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