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果蔬鮮榨汁生產及品質保持關鍵技術

來源：上海琛菲機械科技有限公司   2015年11月12日 11:00   3094

近年來我國果蔬飲料的產量每年以20%以上的速度快速增長，目前已超過1500萬噸，但是我國鮮榨果蔬 汁的比率很少。鮮榨果蔬汁風味和營養更接近新鮮果蔬，是果蔬汁中的產品，具有口感鮮美、營養豐富和 附加值高的特點。隨著我國人民生活水平的提高，對果蔬汁的需求正由數量型向質量型轉變，鮮榨果蔬汁消費 量將會快速增加。
　　本項目以蘋果、桃、芒果、胡蘿卜等水果蔬菜為原料，去核榨汁后經過超高壓均質技術進行殺菌，采用新 型天然食品添加劑（如天然色素、天然甜味劑等）代替傳統添加劑，運用超高壓均質技術提高產品的穩定性， 開發出綠色、營養、健康的鮮榨果蔬汁。

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