又长又粗又大又硬起来了,美味的陷阱,马鞍山师范高等专科学校

　　不銹鋼變頻斬拌機介紹

　　本機斬刀選用優質材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料，溢料。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙設計合理，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，較大大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。配有出料器，出料方便、干凈、衛生。電器部分采用防水設計，密封性好，清洗方便。

產品特點：

　　1、以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

　　2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

　　3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。

　　4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

　　不銹鋼變頻斬拌機參數：

　　1：外形尺寸mm1700 *1300*1250

　　2：生產能力kg/鍋60-80

　　3：電源v380

　　4：功率kw13.8

　　5：斬刀轉速(r./min)1440/3450

　　6：斬刀數量(片)6

　　7：斬鍋轉速(r/min)7/16

　　工作原理：

　　斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。

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