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沈陽航天新陽速凍設(shè)備制造有限公司

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連續(xù)式真空油炸設(shè)備

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更新時間：2022-11-03 13:43:40瀏覽次數(shù)：382次

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沈陽航天新陽速凍設(shè)備制造有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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產(chǎn)品簡介

連續(xù)式真空油炸機由真空艙、油炸槽、進料旋轉(zhuǎn)閥、離心脫油機、真空系統(tǒng)、油循環(huán)系統(tǒng)等組成

詳細介紹

連續(xù)式真空油炸機由真空艙、油炸槽、進料旋轉(zhuǎn)閥、離心脫油機、真空系統(tǒng)、油循環(huán)系統(tǒng)等組成。本設(shè)備采用荷蘭技術(shù)，在保證設(shè)備制造質(zhì)量的同時，也極大考慮了節(jié)能環(huán)保等方面的要求。通過PLC及觸摸屏（HMI）實現(xiàn)了一鍵啟動的自動控制模式。
真空油炸機在真空環(huán)境下低溫油炸、脫水，可有效減少營養(yǎng)成分的破壞，產(chǎn)品膨化效果好，保色保香，酥脆可口。油炸溫控控制在80~120℃，極大降低產(chǎn)品有害物質(zhì)的產(chǎn)生。油炸及離心脫油在真空條件下連續(xù)完成，產(chǎn)品含油率可控制在20%以內(nèi)。

產(chǎn)品型號	CVF-100	BVF-200	BVF-300
真空艙直徑(mm)	800	900	1000
離心脫油速度（RPM）	50~400	50~400	50~400
工作真空度（Pa）	<6000	<6000	<6000
加熱方式	蒸汽或?qū)嵊?/span>	蒸汽或?qū)嵊?/span>	蒸汽或?qū)嵊?/span>
裝機功率（Kw）	40Kw, 380v	50Kw, 380v	65Kw, 380v
外形尺寸(mm)	10000x4080x3600	12000x4180x3800	14000x4280x4000

1、保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

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暫未實現(xiàn),敬請期待

關(guān)鍵詞：油炸機脫油機 PLC 油炸鍋

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