片狀大豆拉絲蛋白設備專業的雙軸擠壓機，經過特殊工藝流程及精確的控制系統，將食品物料混合進入擠壓機后，加熱與反應，使得原料中蛋白質變性，而形成新的交鏈與纖維狀構造，達到可塑性的熔融狀態，被推送至模口成型，成為一種具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物性拉絲蛋白。
片狀大豆拉絲蛋白設備植物拉絲蛋白是植物蛋白質經特殊工藝生產加工，而形成的具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。
從拉絲蛋白生產流程看：植物拉絲蛋白用專業的雙軸擠壓機，經過特殊工藝流程及精確的控制系統，將食品物料混合進入擠壓機后，加熱與反應，使得原料中蛋白質變性，而形成新的交鏈與纖維狀構造，達到可塑性的熔融狀態，被推送至模口成型，成為一種具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物性拉絲蛋白。
中國內地從上世紀90年代開始出現大豆組織蛋白，經歷10多年的發展已初具成效，但產品主要集中在低成本高產量的普通大豆組織蛋白。
片狀大豆拉絲蛋白設備應用廣泛：
根據不同的絲型結構與絲的拉力強度，有多種組合應用。植物拉絲蛋白可以制作出火腿腸、肉餡、牛肉干和罐頭等，以其制作的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別，但植物拉絲蛋白的價格僅相當于瘦豬肉的1/5，蛋白質含量卻相當于魚、肉、蛋的2-3倍。
拉絲蛋白產品具有纖維的結構和真實肉質纖維的組織，適合素火腿、素雞、素魚、素漢堡、素熱狗、素茶鵝、素牛排、素肉松等的加工。
產品本身亦具有良好的吸水性、保油性，經過適當的加工技術后，是一種理想的高蛋白肉制品添加物，在肉制品應用中，可達到增強肉感，降低成本，提高產品中的蛋白質含量的目的。如應用于西式火腿、肉丸類、重組排類(雞排、豬排等)、油炸雞塊、漢堡肉類餃子、包子、肉粽等速凍肉制品中;用于諸如仿肉牛肉干，重組牛肉粒，葷素肉松等休閑食品。
另外，拉絲蛋白產品復水即可調理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐廳等選購。不僅操作方便，也倡導了健康營養的飲食新概念，同時可達到降低成本的效果。
食品機械設備網