氣調(diào)封盒式真空包裝機(jī)包裝豆制品采用氣調(diào)保鮮技術(shù)，這種技術(shù)是采用保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種保護(hù)性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長繁殖，并使食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。這樣的一種保鮮技術(shù)融入到設(shè)備當(dāng)中，就達(dá)到了對食品進(jìn)行保鮮的效果，在延長其保質(zhì)期的同時也保持了食品本身所具有的新鮮度。該設(shè)備采用盒子來代替袋裝，這樣包裝出來的產(chǎn)品不僅可以提升產(chǎn)品的檔次，而且增加其美觀度，我們平時在商超賣場所見到的盒裝鴨類熟食制品、冷鮮肉、新鮮的水果都是采用的這種包裝方式。
 

　　氣調(diào)封盒式真空包裝機(jī)包裝豆制品在包裝過程中的流程是由人工將產(chǎn)品裝入預(yù)制盒，再將裝好產(chǎn)品的盒子擺放到設(shè)備操作平臺上，然后設(shè)備就按照設(shè)定好的參數(shù)對產(chǎn)品進(jìn)行空氣置換再把盒子進(jìn)行覆膜，設(shè)備整個包裝過程中關(guān)鍵的是空氣的置換，而不同的產(chǎn)品對于混合氣體的需求量也不同，這樣就需要一臺輔助性的設(shè)備來進(jìn)行各種氣體的調(diào)配，那就是氣體混配機(jī)，一般常用的混合氣體分別有氧氣、氮氣、二氧化碳這三種，它的作用就是根據(jù)不同產(chǎn)品的需求將這三種氣體按照一定的比例進(jìn)行混合而形成的一種混合氣體，將盒內(nèi)的空氣抽出后，再將這種混合氣體充入到盒內(nèi)，從而達(dá)到對產(chǎn)品進(jìn)行保鮮的效果。