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泉州綠茗機械有限公司
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產(chǎn)品型號做青機
品 牌
廠商性質(zhì)0
所 在 地泉州市
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更新時間：2020-05-28 10:37:01瀏覽次數(shù)：1263次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)做青也叫碰青、搖青、殺青，這是制作茶葉的其中一道工序，一般常見的茶類屬烏龍茶較多（比如鐵觀音復(fù)等茶）當然有些綠茶、白茶也需要做青。其目的通俗的講就是去除茶葉中多余的水質(zhì)讓原本的茶香做出來！當沒做一次青，茶葉都會揮發(fā)一定的水質(zhì)，反正做青的次數(shù)也多時間越長茶葉的香氣越好，但這不是一定的，制現(xiàn)實中還是要根據(jù)實際情況。原則的話看你是做什么茶，如果是做綠茶的話，做青的力度和次數(shù)要縮小，因為力度太大次數(shù)太多
做青也叫碰青、搖青、殺青，這是制作茶葉的其中一道工序，一般常見的茶類屬烏龍茶較多（比如鐵觀音復(fù)等茶）當然有些綠茶、白茶也需要做青。其目的通俗的講就是去除茶葉中多余的水質(zhì)讓原本的茶香做出來！當沒做一次青，茶葉都會揮發(fā)一定的水質(zhì)，反正做青的次數(shù)也多時間越長茶葉的香氣越好，但這不是一定的，制現(xiàn)實中還是要根據(jù)實際情況。，如果是做綠茶的話，做青的力度和次數(shù)要縮小，因為力度太大次數(shù)太多，會導(dǎo)致知茶葉發(fā)紅，也就是半發(fā)酵，綠茶的原則就是不能讓茶葉發(fā)酵，發(fā)酵了就不叫綠茶了，叫烏龍茶了。反之烏龍茶的做青一般都要做出紅邊，也就是說半發(fā)酵，做青由*次的輕，再到第二次加重，這樣持續(xù)！間隔時間也很講究，一般1-3小時做一次青。條件允許的情況下茶葉還有過夜，等到第二清早你會聞到一股滿滿的茶香。
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