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河南康迪機械設備有限公司
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麗水市立式雙鍋氮氣冒煙冰激凌制作視頻
分子冰淇淋的原理是用零下200攝氏度的液氮來改變雪糕溶液的屬性，幾乎是瞬間做出冰淇淋來。制作時，先將冰淇淋基液（通常是牛奶、雞蛋與糖的混合液 體）倒入攪拌機，在機器一邊攪拌的過程中，一邊緩緩注入液氮，液氮在常溫環境下立馬發生汽化，
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煙霧冰淇淋機分子美食在很多餐廳已不是秘密武器，看到馬鈴薯以泡沫狀出現，讓荔枝變成魚子醬，也不再是稀奇的事情，但如果自己在家里也能制出分子美食，才是令人嘖嘖稱奇的技藝。甜品工房就教我們如何用一個攪拌機一瓶液氮，制造出一杯幼滑香濃的雪糕。
其實分子冰淇淋的原理是用零下200攝氏度的液氮來改變雪糕溶液的屬性，幾乎是瞬間做出冰淇淋來。制作時，先將冰淇淋基液(通常是牛奶、雞蛋與糖的混合液 體)倒入攪拌機，在機器一邊攪拌的過程中，一邊緩緩注入液氮，液氮在常溫環境下立馬發生汽化，
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空氣中迅速散開成很細小的顆粒，形成大片白色煙波；然后迅 速蒸發，場面非常震撼。而同一時間，冰淇淋液體已瞬間凝固，可口的分子冰淇淋也就完成了。相較起傳統需要急凍一個晚上才能形成的冰淇淋，這種分子雪糕瞬間 就制作出來，高效省時。而且相較起一般冰淇淋，無添加的口感絲滑細膩，毫無冰渣。
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