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22家被注銷！大連持續開展白酒小作坊專項整治提升行動

2024-07-24 13:45:23 來源：大連市場監管微信號 閱讀量：9858

　　白酒小作坊作為滿足民生需要的食品生產業態，安全問題一直受到各方關注，也是食品安全監管的重點和難點。目前，大連市有獲證白酒小作坊246家，主要分布在涉農地區，每家年產量大多在3噸上下，規模相對較小。為保障人民群眾飲食安全，防范和化解白酒小作坊風險隱患，大連市市場監管局主動服務，精準施策，于今年3月在全市開展“白酒小作坊專項整治提升行動”，督促白酒小作坊嚴格落實質量安全主體責任，規范食品生產加工行為。整治行動開展四個月以來，全市市場監管部門共對136家白酒小作坊進行了指導幫扶，已完成提升改造126家。對生產條件不達標且無整改意愿的22家白酒小作坊，其許可證由市場監管部門全部予以注銷。大連市白酒小作坊一些潛在的問題隱患已得到初步治理，規范化建設水平有所提升。
 
　　近日，大連市市場監管局和甘井子區市場監管局監管人員對白酒小作坊進行了督導檢查。
 
　　散裝白酒標簽全面規范
 
　　“高粱酒52度，2023年5月28日。”在位于甘井子區營城子街道的小豐酒業有限公司，相關負責人王濤指著一張貼在白酒儲藏罐外面的小標簽表示，這是以前的散裝白酒標簽，現在都已經按市場監管部門的要求更換成新標簽了，新標簽內容都已規范，不但有產品名稱“高粱酒”，還有酒精度數、生產日期、生產小作坊名稱以及聯系電話。
 
　　“大連市小作坊產的白酒，以散裝形式最為常見。以前，部分散裝白酒的標簽不夠規范，相關要素不全，白酒小作坊整治提升行動開展以來，我們規范了標簽的內容等，要求散裝白酒統一標注：白酒名稱、酒精度、生產日期、小作坊名稱和聯系方式等相關信息。這樣，消費者通過標簽，能夠更加一目了然地了解所購買散裝白酒的基本情況。”市市場監管局食品生產處監管人員張喬瑋說。
 
　　除此之外，該小作坊還生產預包裝白酒，張喬瑋介紹，小作坊生產的預包裝白酒標簽與企業生產的預包裝白酒標簽最明顯的區別在于，小作坊生產的預包裝白酒，標簽上還應明顯標示“小作坊食品”字樣，并且它的字號不能小于產品名稱的字號，同時，還要標注小作坊食品許可證編號，編號由“小作坊”拼音首字母+9位阿拉伯數字組成。配料表中標明的生產過程中使用的原輔料，應按照加入量的遞減順序進行標注(比如：水、高粱、大米、玉米等)。按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718)要求，酒精度大于等于10%的飲料酒可以免除標示保質期。　　
 
　　全封閉取酒室改造 小投入大效益
 
　　取酒室是基酒的誕生地，如果衛生環境不達標，可能會出現酸酒、苦酒等釀酒失敗的后果。
 
　　“按規定，小作坊生產白酒，要有獨立封閉的取酒室，否則不能生產。我們的取酒室以前是半開放的，為了搞好衛生，沒少在消殺方面下功夫，花費多不說，還有食品安全方面的隱患。在甘井子區市場監管局的幫助下，今年我們按照最新的要求，將這個取酒室進行了全封閉處理。”王濤介紹，取酒室改造花費很少，但是卻對提高白酒品質起到了質變的作用，減少了后續很多工作。“這次改造后，消殺成本降低很多，消殺的流程也簡化不少，顯著地提高了基酒的品質，真是花錢少見效大啊。”
 
　　按照相關要求，白酒小作坊每年至少有一次采取送檢的方式委托有資質的檢驗機構，對其白酒產品的重要指標進行檢驗。今年，大連市場監管部門將對提升改造后的白酒小作坊開展全覆蓋抽檢監測，檢驗項目主要為甲醇、氰化物、甜蜜素、糖精鈉、總酸、總酯、塑化劑等。對監督抽檢不合格的產品，將依法及時開展核查處置，進一步推動白酒小作坊整治提升和規范發展，提高全市白酒小作坊產品質量安全水平。同時，還要嚴厲打擊無證生產，使用工業酒精等非食品原料，超范圍超限量使用甜蜜素等食品添加劑行為，嚴查生產假冒釀造、無合法來源、無合格證明白酒以及虛假標簽標注等違法行為。

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