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中國乳業技術創新高峰論壇(上)

2024-06-06 15:13:12 來源：中國乳制品工業協會 閱讀量：9275

　　中乳協第三十次年會報道(三)聚焦乳業“新”科技，加速實現中國乳業高質量發展——中國乳業技術創新高峰論壇(上)
 
　　5月28日—29日，由中國乳制品工業協會、國際乳品聯合會中國國家委員會聯合主辦，國家乳業技術創新中心(以下簡稱“乳業國創中心”)、中國農業大學營養與健康學院共同協辦的中國乳業技術創新高峰論壇在長沙國際會議中心舉辦。多位院士、權威專家共聚一堂，聚焦乳業前沿科技，共議行業“痛點”“難點”和“熱點”，旨在助力中國乳業高質量發展。
 
　　會上，中國工程院院士、乳業國創中心技術咨詢委員會主任、中國農業大學教授任發政表示，乳業是國民經濟的重要支柱，經過多年發展，中國乳業已經取得了矚目的成績，目前正處于關鍵轉型期。科技創新是推動乳業高質量發展的根本，國家乳業技術創新中心作為科技創新平臺，任重道遠，希望更多人能夠加入乳業國創中心，共同努力，為打造具有國際競爭力的乳業強國貢獻力量。
 
　　中國乳制品工業協會常務副理事長兼秘書長、國際乳品聯合會中國國家委員會主席劉美菊表示，打造新質生產力，科技創新是核心；而跨學科的深度融合與廣泛合作，以及堅定的對外開放策略，是推動這一進程的重要支撐。加速科技成果的市場轉化，使之切實惠及消費者的健康福祉。這不僅是行業的共同目標，更是不懈的追求。國家乳業技術創新中心對此次論壇的大力支持為我們打造行業新質生產力提供了強勁動力，未來希望能繼續深化與中心的合作，共同探索乳業發展的新路徑。
 
　　乳業國創中心總經理何劍在致辭中介紹，乳業國創中心的建設發展離不開各位院士專家、合作伙伴的支持。經過不懈努力，乳業國創中心立足“中國牛、中國養殖模式、中國原料、中國裝備、中國品質”5大戰略目標，布局了27個研究領域、78個研究方向、入庫了600個研究項目，并取得了一系列突破性成果，其中多個重要成果具有打破壟斷、首創、國際一流等重要意義。站在中國乳業發展的關鍵期，乳業國創中心會繼續引領科技創新，也期待更多伙伴的加入，共同為乳業科技創新發展貢獻力量。
 
　　多位院士共議乳業“新”科技功能性乳品市場需求旺盛
 
　　科技創新是乳業高質量發展的重要依托，為乳制品行業提供了轉型升級的新機會。在全球化的背景下，通過不斷的技術創新和產品創新，中國乳企能夠與國際品牌競爭，提升在國際市場上的地位和影響力。5月28日下午，中國乳業技術創新高峰論壇(上)針對聚焦營養、生物制造和工業現代化等多個交叉學科方向展開專家報告，并分享了乳業國創中心最新研究成果，為處在當下乳品工業轉型發展中的企業提供戰略參考。
 
　　嬰幼兒營養研究一直是業內關注的焦點。中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農業生態研究所首席研究員印遇龍分享了題為《蛋白質價值評價模型在嬰幼兒營養研究的應用》的報告，高度認可了乳業國創中心在嬰幼兒食品研發領域投入的努力和價值，并表示將就類器官模型在營養評價中的應用研究與乳業國創中心進一步深化合作。
 
　　中國工程院院士、湖南省農業科學院學術委員會主任單楊介紹了生物合成、未來食品及其二者的關系，結合國家政策和戰略問題，闡述了未來食品的現狀與發展趨勢。并且立足生物合成與未來食品發展機遇，闡述了未來食品面臨的挑戰。
 
　　當前，DHA在嬰幼兒配方奶粉中的廣泛應用，展現了其重要的營養價值。中國工程院院士、南京師范大學副校長黃和系統闡述了DHA在乳品中的功能研究與應用進展，同時概述了我國目前乳品安全的監督體系和技術體系現狀，以及行業在此領域的研究與發展。
 
　　乳業國創中心技術咨詢委員會委員、乳業國創中心奶牛繁殖與養殖技術研究中心執行主任、內蒙古大學教授、優然牧業賽科星研究院院長李喜和立足乳業國創中心的“中國牛”戰略目標，分享了開發奶牛胚胎與體細胞來源的新型干細胞誘導核心技術的相關研究。
 
　　華南理工大學教授趙謀明闡明了酪蛋白功能肽在健康產業中的重要作用，通過精準定向釋放技術與生物信息學分析，成功挖掘出具有顯著生物活性的肽段，為糖尿病和睡眠障礙提供新的治療策略
 
　　廣東省農業科學院研究員張瑞芬圍繞老年食品展開相關研究，根據不同老年人群對食品的營養和質構需求標準、核心營養素配料研發、關鍵加工技術及配套裝備創新等方面提出了老年營養配方食品精準設計創制的科技策略。
 
　　近年來，新興的功能性成分在食品及健康產品領域引起了廣泛關注。乳業國創中心技術咨詢委員會委員、乳業國創中心乳品安全與品質研究中心主任、東北農業大學食品學院院長姜毓君系統闡明了后生元概念的演變歷程、后生元的來源及組成。著重介紹了后生元在機體免疫、腸道健康及糖脂代謝等方面的調節作用機制，并在后生元制備技術及在乳制品中的應用方向提出展望。
 
　　創制滿足中國人群營養健康需求的功能型乳制品是推動乳品產業升級轉化、提升國民健康水平的重要手段。乳業國創中心營養與健康研究中心專家委員會委員、中國農業大學教授郭慧媛圍繞乳源功能組分的發現、機制與應用，提出了功能型乳制品創制的新思路。乳業國創中心正在搭建功能組分的精準挖掘技術平臺，以期高效整合應用創新成果，打造功能型乳制品的研發與產業新模式，為消費者提供更健康、更高效的營養選擇。
 
　　中國乳業技術創新高峰論壇的舉辦，旨在為乳業創新科技提供一個專業的交流平臺，通過該平臺分享乳業前沿科技及乳業國創中心最新合作成果，為企業的發展方向提供決策依據，為中國乳業產業發展路徑提供新思路。

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