農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)植根于農(nóng)業(yè)、壯大于工業(yè)，是鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要抓手，是切實(shí)解決農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)問題的有力途徑。做強(qiáng)做精做專農(nóng)產(chǎn)品深加工，不僅需要業(yè)界進(jìn)行更深入的實(shí)踐與探索，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品深加工典型企業(yè)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法、好技術(shù)也應(yīng)得到更廣泛的宣傳和推廣。
近日，全國農(nóng)產(chǎn)品深加工典型企業(yè)宣傳推廣活動(dòng)暨瀘州市農(nóng)產(chǎn)品投資貿(mào)易合作推介會(huì)在四川省瀘州市舉行，旨在宣傳推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和典型做法，引導(dǎo)廣大農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒，提升農(nóng)產(chǎn)品深加工水平，推動(dòng)各地立足資源稟賦壯大農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)。此次活動(dòng)由工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司支持，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、瀘州市人民政府、賽迪研究院主辦，瀘州市經(jīng)濟(jì)和信息化局承辦，瀘州老窖股份有限公司協(xié)辦。
工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司司長何亞瓊，四川省政協(xié)副主席堯斯丹，河北省工業(yè)和信息化廳副廳長董繼華，重慶市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)副主任羅莉，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳副廳長馮錦花，廣西壯族自治區(qū)工業(yè)和信息化廳總工程師馬義生，賽迪研究院消費(fèi)品工業(yè)研究所所長李博洋，瀘州市委副書記、市長余先河等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、專家出席活動(dòng)，來自山東、河北、廣西等地的工信部門、行業(yè)組織以及包括30家農(nóng)產(chǎn)品深加工典型企業(yè)在內(nèi)的70余家企業(yè)的代表參會(huì)。瀘州市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長李堂兵主持會(huì)議。
此次活動(dòng)中，圍繞農(nóng)產(chǎn)品深加工這一主題，院士、專家發(fā)表前瞻性演講，典型企業(yè)代表分享創(chuàng)新實(shí)踐，行業(yè)組織交流成功經(jīng)驗(yàn)，地方工信部門暢談發(fā)展思路……各方群策群力，共謀農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。
夯實(shí)基礎(chǔ)補(bǔ)齊短板，開辟農(nóng)產(chǎn)品深加工新路徑
何亞瓊就如何深入貫徹落實(shí)黨的二十大精神，做好農(nóng)產(chǎn)品深加工的“下半場(chǎng)”，和與會(huì)代表進(jìn)行了深入交流。
何亞瓊指出，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工是踐行大食物觀的現(xiàn)實(shí)需要——黨的二十大報(bào)告提出，“樹立大食物觀”“構(gòu)建多元化食物供給體系”。農(nóng)產(chǎn)品深加工能夠?qū)崿F(xiàn)各類天然原料向食品的轉(zhuǎn)化，將我國糧食安全水平提升到新的高度。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工是實(shí)現(xiàn)共同富裕的重要手段——黨的二十大報(bào)告明確，將實(shí)現(xiàn)全體人民共同富裕作為中國式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，能夠有效提升農(nóng)產(chǎn)品原料附加值，讓農(nóng)民更多分享全產(chǎn)業(yè)鏈增值帶來的收益。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵環(huán)節(jié)——黨的二十大報(bào)告提出，要“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)”“鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果”。農(nóng)產(chǎn)品深加工在推動(dòng)鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施改善、促進(jìn)上下游配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也能讓百姓就地就業(yè)。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工是產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的主要途徑——黨的二十大報(bào)告指出，“堅(jiān)持城鄉(xiāng)融合發(fā)展，暢通城鄉(xiāng)要素流動(dòng)”。農(nóng)產(chǎn)品深加工在有效促進(jìn)一產(chǎn)發(fā)展的同時(shí)，還可以拓展延伸，激活三產(chǎn)。
何亞瓊表示，當(dāng)前，食品企業(yè)開展農(nóng)產(chǎn)品深加工迎來重大機(jī)遇。一是國家政策支持，營造了良好的外部環(huán)境；二是原料資源豐富，奠定了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)；三是技術(shù)裝備持續(xù)優(yōu)化，注入了全新的發(fā)展動(dòng)能。進(jìn)入新的歷史階段，農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)要如何將黨的二十大精神落實(shí)落細(xì)？何亞瓊指出，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)，要做好以下幾個(gè)方面的工作。一是持續(xù)增強(qiáng)原料保障能力。學(xué)習(xí)借鑒典型企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，加大育種技術(shù)研發(fā)，培育更多加工專用型農(nóng)產(chǎn)品品種。要推進(jìn)專用原料基地建設(shè)，提升優(yōu)質(zhì)原料供給保障能力。二是密切產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。要進(jìn)一步建立和鞏固產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)作機(jī)制，讓農(nóng)民深度融入生產(chǎn)加工鏈條，分享更多加工增值收益。三是逐步提升技術(shù)裝備水平。在加快裝備科技創(chuàng)新的同時(shí)，要促進(jìn)新一代信息通信技術(shù)與食品工業(yè)深度融合，提高行業(yè)信息化、智能化水平。四是不斷創(chuàng)新發(fā)展模式。在采用先進(jìn)的技術(shù)手段拓展農(nóng)產(chǎn)品深加工新路徑的同時(shí)，還要借鑒典型企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)深加工副產(chǎn)物的綜合利用。
中國工程院院士孫寶國通過視頻發(fā)表了主題為“大食物觀與農(nóng)產(chǎn)品加工”的主旨演講。孫寶國指出，黨的二十大報(bào)告提出，“樹立大食物觀”“構(gòu)建多元化食物供給體系”。大食物觀的核心是多元化，目的是滿足人民群眾日益增長的美味、營養(yǎng)、健康和文化需求。要樹立大食物觀，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一方面，要拓展食物來源渠道。要從土地資源拓展到國土資源，從農(nóng)業(yè)領(lǐng)域拓展到高新技術(shù)領(lǐng)域，從國內(nèi)拓展到國外。國內(nèi)企業(yè)要做精農(nóng)產(chǎn)品深加工，實(shí)現(xiàn)綜合利用。另一方面，食品研發(fā)、生產(chǎn)要堅(jiān)持風(fēng)味健康雙導(dǎo)向的理念。
在孫寶國看來，風(fēng)味與健康是“非零和博弈”。未來，食品發(fā)展的方向是“健康、美味、方便、實(shí)惠”。傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化要先傳承再創(chuàng)新，在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上發(fā)展。對(duì)“三減”行動(dòng)來說，健康是目標(biāo)，風(fēng)味是保障。“例如，咸味肽可實(shí)現(xiàn)40%減鹽，要依靠科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)減鹽不減咸味；可研發(fā)木糖醇、D-阿洛酮糖等蔗糖替代品，滿足特殊人群需求。”孫寶國如是說。
李博洋介紹了生物制造技術(shù)的前沿和熱點(diǎn)，展望了生物制造技術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)帶來的廣闊前景。他介紹，隨著基因檢測(cè)成本的大幅降低及基因編輯技術(shù)的快速發(fā)展，合成生物等先進(jìn)生物制造技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用成為可能，相關(guān)技術(shù)已廣泛應(yīng)用于食品、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域。以葡萄糖生產(chǎn)為例，傳統(tǒng)生產(chǎn)方式只能通過擴(kuò)大產(chǎn)能來提升產(chǎn)量，利用生物制造技術(shù)，則可以通過提升生產(chǎn)效率來提升產(chǎn)量，大幅降低成本，這將對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)方式產(chǎn)生顛覆性影響。
釋放發(fā)展新動(dòng)能，講好農(nóng)產(chǎn)品深加工故事
堯斯丹在致辭中指出，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，四川作為消費(fèi)大省、農(nóng)業(yè)大省、科教大省，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。2021年，四川實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額24133.2億元，同比增長15.9%；全省第一產(chǎn)業(yè)增加值5661億元，位居全國第二，糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給穩(wěn)定增長，生豬和晚熟柑橘、芒果、檸檬、紅心獼猴桃等特色水果產(chǎn)量穩(wěn)居全國第一；全省開設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)的普通高等院校數(shù)量逾50家，年均培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)相關(guān)學(xué)生1萬余人，全省農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域擁有省級(jí)以上科研平臺(tái)超40個(gè)，省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心178個(gè)。堯斯丹表示，在黨的二十大精神指引下，在工業(yè)和信息化部等國家部委的指導(dǎo)下，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)必將持續(xù)煥發(fā)新的生機(jī)和活力，為經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇貢獻(xiàn)重要力量。
余先河在致辭中指出，黨的二十大報(bào)告提出，“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道”，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展正逢其時(shí)。瀘州市將以此次活動(dòng)為契機(jī)，深入貫徹落實(shí)黨的二十大精神，圍繞農(nóng)產(chǎn)品深加工，大力實(shí)施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”戰(zhàn)略，著力強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、聚集群，加快構(gòu)建質(zhì)量安全、綠色生態(tài)、富有競爭力和瀘州特色的農(nóng)產(chǎn)品體系，為四川擦亮“農(nóng)業(yè)大省”這塊金字招牌作出積極貢獻(xiàn)。近年來，瀘州市因地制宜推進(jìn)農(nóng)業(yè)“八大特色產(chǎn)業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展。全市現(xiàn)有規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)351戶、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)225家，逐步形成了以白酒、調(diào)味品、精制茶制造業(yè)等為代表，糧油品加工、林竹加工、中藥材加工等產(chǎn)業(yè)競相發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)體系，白酒(食品)產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈已成為全市工業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈“第一鏈”。
中國食品報(bào)社副社長盧興益圍繞“守正創(chuàng)新做好典型宣傳聚力賦能產(chǎn)業(yè)延伸優(yōu)化”作發(fā)言。盧興益表示，黨的二十大報(bào)告指出，“高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家的首要任務(wù)”“全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興”。作為持續(xù)深耕食品領(lǐng)域38年的專業(yè)媒體，《中國食品報(bào)》有義務(wù)也有責(zé)任與各行業(yè)組織、地方政府、企業(yè)一道，共同推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。近年來，圍繞國家鄉(xiāng)村振興、健康中國、“雙碳”行動(dòng)等頂層設(shè)計(jì)，報(bào)社借助全媒體矩陣，在報(bào)紙上策劃了“樹立大食物觀做強(qiáng)大食業(yè)”“富鄉(xiāng)村興產(chǎn)業(yè)謀發(fā)展”等特色專欄，在報(bào)網(wǎng)上設(shè)置了“農(nóng)產(chǎn)品深加工典型企業(yè)宣傳推廣活動(dòng)”專頁，并建立了匯集400多位多領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者的“中食智庫”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。下一步，報(bào)社將充分利用高效的全媒體傳播體系，發(fā)揮自身的專業(yè)性和行業(yè)影響力優(yōu)勢(shì)，挖特色、尋新意，繼續(xù)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工典型企業(yè)的宣傳推廣，講好農(nóng)產(chǎn)品深加工的精彩故事。
群策群力攜手共進(jìn)，激發(fā)產(chǎn)業(yè)內(nèi)生動(dòng)力
此次活動(dòng)中，地方工信部門、行業(yè)組織、企業(yè)代表通過經(jīng)驗(yàn)交流、產(chǎn)品展示、專家分析等多種形式，宣傳和推廣農(nóng)產(chǎn)品深加工典型企業(yè)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，為推動(dòng)我國農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展群策群力。
在農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，涌現(xiàn)了一大批創(chuàng)新活躍度高、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)緊密的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)已超過8萬家。此次宣傳和推廣的30家農(nóng)產(chǎn)品深加工典型企業(yè)均為該領(lǐng)域內(nèi)知名企業(yè)，是引領(lǐng)和驅(qū)動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“領(lǐng)頭雁”、新標(biāo)桿。此次活動(dòng)中，多家農(nóng)產(chǎn)品深加工典型企業(yè)分享經(jīng)驗(yàn)、交流技術(shù)，企業(yè)因地制宜建立聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的創(chuàng)新合作機(jī)制，在農(nóng)產(chǎn)品深加工過程中向營養(yǎng)健康、低碳循環(huán)靠攏。
構(gòu)建收益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)合作模式。金沙河集團(tuán)有限公司、瀘州老窖股份有限公司、重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、雙匯集團(tuán)有限責(zé)任公司、洽洽食品股份有限公司、三全食品股份有限公司、好想你健康食品股份有限公司、中糧(昌吉)糧油工業(yè)有限公司、香馳控股有限公司等企業(yè)通過訂單農(nóng)業(yè)、產(chǎn)后返利、經(jīng)營權(quán)入股等創(chuàng)新做法，與農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等構(gòu)建了收益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作關(guān)系，有效帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。
積極探索循環(huán)發(fā)展模式。益海嘉里(哈爾濱)糧油食品工業(yè)有限公司把“一粒水稻”做深做透，探索創(chuàng)立“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)”全新產(chǎn)業(yè)模式，應(yīng)用稻米油精煉技術(shù)，成功利用谷維素、植物甾醇等米糠油精煉副產(chǎn)品替代不可再生資源，同時(shí)將稻殼發(fā)電產(chǎn)生的稻殼灰制取白炭黑和活性炭。浙江天草生物科技股份有限公司以農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物如茶末、人參根須等為原料，對(duì)其中的功能成分進(jìn)行綜合開發(fā)，提取物可應(yīng)用于普通食品、保健食品等領(lǐng)域，對(duì)廢棄物資源的高值化再利用，大幅提高了農(nóng)產(chǎn)品的綜合附加值。云南嘉華食品有限公司采用玫瑰花瓣作為鮮花餅的餡料，通過深加工極大豐富和拓展了食品原料的來源。安琪酵母股份有限公司應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)，將被業(yè)內(nèi)稱為“燙手山芋”的農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物糖蜜開發(fā)成新品。
應(yīng)用高科技提升產(chǎn)品附加值。河北承德露露股份有限公司將野生山杏仁加工成深受市場(chǎng)歡迎的植物蛋白飲料；陜西為康生物科技股份有限公司應(yīng)用超臨界二氧化碳萃取等新工藝，使花椒衍生產(chǎn)品的附加值較傳統(tǒng)產(chǎn)品有較大提升；天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司利用大量初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品甚至邊角料進(jìn)行精深加工，生產(chǎn)咸味食品香精和復(fù)合調(diào)味料，為食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品提供了風(fēng)味支撐；福建安井食品股份有限公司加快技術(shù)開發(fā)應(yīng)用，推動(dòng)上游魚糜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，間接帶動(dòng)漁民和農(nóng)民增收；廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司做足“一顆蓮子”的文章，帶動(dòng)蓮子產(chǎn)區(qū)種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展。
來自山東、河北、廣西及云南等地的地方工信部門代表也爭相發(fā)言、互通有無，為推動(dòng)地方農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開啟新思路。來自中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)等多個(gè)食品領(lǐng)域的行業(yè)組織代表，也積極分享了農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
在此次活動(dòng)中，主辦方還特別設(shè)置了特色農(nóng)產(chǎn)品展示區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品深加工典型企業(yè)紛紛亮出了“看家”產(chǎn)品，國窖1573、安井福袋、周黑鴨、涪陵榨菜、好想你食品、金沙河掛面等消費(fèi)者耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品呈現(xiàn)出“營養(yǎng)、健康、美味”的特點(diǎn)。
活動(dòng)期間，部分與會(huì)嘉賓前往瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)進(jìn)行了實(shí)地考察調(diào)研，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)及工作實(shí)際，作了熱烈而深入的交流與分享。
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