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鎖住新鮮——讓土豆的美味更長久

2022-07-05 18:49:12 來源：依必安派特 閱讀量：9579

　　土豆之于歐洲人，就好比米飯之于中國人，它們是歐洲人餐桌上司空見慣的食物，土豆泥、土豆沙拉、土豆餅、炸土豆條、德式烤土豆等，土豆的食譜也是五花八門。
 
　　歐洲人對土豆的喜愛程度不僅限于餐桌，連畫家筆下的土豆也顯得下里巴人，例如：梵高的土豆系列：《種土豆的農婦》、《挖土豆的農家夫婦》、《裝土豆的男子》……通過昂貴的油畫顏料，折射出底層老百姓的平凡生活。
 
　　土豆的美味與其儲藏條件息息相關，它們必須恒定在3℃以下，Stocke Gård農場運用優異的通風系統來實現這一目標。瑞典厄斯特松德和克羅科小鎮的孩子們非常喜愛帶有洋蔥、鳳尾魚和奶油的土豆焙盤：“太棒了！今天我們吃的是‘詹森的誘惑’—奶油土豆鳀魚焙盤！”即使里面的土豆可能已經存儲了好幾個月了，但它們依舊新鮮可口。這要歸功于土豆供應商—Stocke Gård農場，自2019年3月以來，它一直在為這兩個地區供應土豆，得益于其良好的儲藏環境，保存的土豆非常新鮮。

 
　　詹森的誘惑
 
　　(Photo credit:Lemsipmatt on VisualHunt/CC BY-SA)
 
　　自2016年開始，Larserud先生與家人開始接管Stocke Gård農場，土豆的年產量為450噸。他最初的投資之一就是對Jämtland的土豆倉庫進行現代化改造，他表示：“這是一項非常重要且必要的投資，我們對土豆的質量有著很高的標準，優質的土豆、精心的采摘和優異的儲存條件，這3個因素缺一不可。”現代化改造除了能保證質量以外，還有另一個重要原因：“我們想通過現代風機和控制功能來降低能源成本。”Larserud先生說道。
 
　　利用室外空氣進行冷卻
 
　　他委托了Pencraft Services AB公司負責該項目的實施，這位能源專家開發的解決方案包括先進的通風系統、高效的冷卻機組和根據庫存量調整的溫控系統。Pencraft系統基于在整個歐洲非常流行的Alf Johans-son系統設計，它的運行原理為：當室外非常寒冷時，外部空氣將被吸入倉庫，并通過管道進行輸送。管道通常安裝在倉庫的較長一邊，旁邊靠墻堆放的，正是土豆板條箱。
 
　　通風系統會緊貼地板提供冷空氣，空氣經土豆呼吸后變熱，然后向上攀升。這類似于煙囪效應，地板上的冷空氣在被吸走的過程中流經土豆，從而使土豆冷卻，這樣的氣體流場正是通過系統內部的依必安派特風機得以實現的。Pencraft公司已經與依必安派特合作了數年，在Jämtland倉庫的現代化改造項目中，依必安派特提供了帶集成控制電子的EC軸流風機，它運行高效，且非常節能，一個風機足以滿足整個倉庫的通風需求。

 
　　這一先進的系統使倉庫的溫度保持在恒定3℃，濕度保持在90%—95%，綠光照射可使土豆保鮮更久。(照片來源|依必安派特)
 
　　溫度恒定在3℃
 
　　這一先進的系統使倉庫的溫度保持在恒定的3℃，濕度保持在90%-95%，這兩個因素對于確保土豆在食用時的美味程度至關重要：“在3℃時，土豆是不活躍的，”Larserud先生解釋道，“溫度過低，土豆會吸收能量；溫度過高，它們就開始發芽。而濕度必須很高，這樣土豆在儲存過程中才不會縮水。”
 
　　通過Pencraft公司可聯網的控制和監測系統，Larserud先生可以遠程監測和設置他的倉庫通風系統，因此，節能效果非?？捎^：“之前的系統和現在的無法相提并論，我預估它至少節約了30%！”據估計，瑞典大約有600個土豆倉庫，其中存放著數千噸的土豆，然而許多倉庫的環境并不適合長期存儲，相信他們對Pencraft Services和依必安派特的這一解決方案會非常感興趣。兩家公司希望通過更多的倉庫改造項目來改變這一現狀，這樣，將來瑞典所有地區的學生都可以享用美味的土豆焙盤了。

 

 
　　依必安派特軸流風機優勢一覽
 
　　設計緊湊
 
　　可選綠色科技EC技術或AC技術
 
　　多種產品尺寸及性能可選
 
　　葉輪經過空氣動力學優化設計，有效地提升效率和降低噪音
 
　　綠色科技EC技術、控制功能與傳感器信號集成于一體的高效節能的軸流風機
 
　　可選配不同的網罩、導流柵和風圈
 
　　動平衡根據DIN ISO 1940標準

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