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小柿子大產業 食品干燥設備成品質提升“助推器”

振興農村經濟 實現農民增收

2020-11-11 15:47:41 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：9387

　　當下，正值柿子成熟豐收的好時節。柿子像紅燈籠一樣高掛在枝頭，紅遍漫山遍野，成為許多地方一道靚麗的“風景線”。如今小小柿子已成為農村農業種植結構調整和農民脫貧致富的好項目，成為種植戶增收致富的“金果果”。而通過專業食品干燥設備加工后的柿餅，安全、衛生，品質穩定，口感甜膩懦軟，不但讓柿子身價倍增，而且進一步提高了農戶的收入。
 

 
　　柿子是我國傳統的特色果品，在我國已有3000多年的栽培歷史。柿子品種多樣，造型各異，有紅柿、青柿子、磨盤柿子、楓柿子、黃柿等等。柿子被譽為“果中圣品”，其營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，并且具有較高的藥用價值和經濟價值。隨著人們健康意識的增強，營養豐富的柿子受到市場歡迎，特別是柿子加工產品。
 
　　現如今，許多地方從柿子產業中找到了脫貧致富的“鑰匙”，依托柿子資源優勢，大力發展柿子加工業，通過吃干榨凈，不斷延長產業鏈，大大提高了產品附加值。目前，柿子已成為種植戶脫貧致富、增收的“致富果”。據悉，陜西省渭南市富平縣大力推動柿子產業發展，通過加工將柿子制成杮餅，提高產品附加值。柿子已成為當地群眾致富增收的支柱產業。
 
　　我國柿子目前加工產品多樣，有柿餅、柿葉茶、柿子醋、柿子果脯、柿子果醬、柿粉、柿子酒等。不過，我國柿子加工業發展初期，加工利用率整體不高，加工利用率比例不足10%、產品品種單一、技術含量不高。柿子加工產品主要以柿餅為主，柿餅加工多依靠傳統露天晾曬和風吹的方式，干制速度慢，干制時間長達數月之久，且易受微生物污染，產品質量不穩定。
 
　　近年來，隨著食品工業的迅速發展，人們對干制工藝的深入研究，加上行業人士在機械干制方面的創新研發，帶式干燥、微波干燥機、真空干燥機、空氣能熱泵干燥機以及真空凍干機等專業的食品干燥設備應運而生。
 
　　而今傳統自然干制柿餅工藝已改為機器干燥工藝，自動化水平顯著提升，避免柿餅受到污染，同時通過準確把控干制溫濕度，確保干制品質穩定。
 
　　除此之外，柿餅通過機器干燥大大提高了生產效率，縮短干制時間，解決傳統工藝干燥時間長，柿餅在環境中易受到微生物等污染而產生腐壞、變質、霉變等問題。另外，采用機器干燥柿餅還減輕勞動強度，減少用工成本以及人工操作帶來的安全、衛生等問題。可以說，在人口老齡化加快，勞動力紅利逐漸減弱以及消費市場不斷升級的當下，機器干燥柿子大勢所趨。
 
　　不難發現，小小柿子已成為帶動種植戶脫貧增收致富的產業，給農戶帶來了紅紅火火的幸福生活。另外，以深加工為突破口，并借助專業食品干燥設備的力量，發展柿子加工，既提高了產量和質量，讓柿子身價倍增，又擴大規模把產業做強做大，進一步增加了人們收入，為當地村民拓寬了致富路，更讓農戶鼓起了錢袋子。

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