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隨著5G技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人工智能技術(shù)的發(fā)展,智能制造開始成為制造業(yè)的一種趨勢。不少的行業(yè)出現(xiàn)了智慧工廠,無人工廠,在生產(chǎn)線上幾乎實(shí)現(xiàn)了零人工操作。在這樣的情況下,商用廚房設(shè)備行業(yè)也開始出現(xiàn)了向智能化轉(zhuǎn)型的趨勢。作為專業(yè)的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家,我們對商用廚房的智能化發(fā)展也有一些經(jīng)驗(yàn)和大家分享。
作為多年的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家,我們認(rèn)為,商用廚房設(shè)備行業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型,需要考慮以下幾個(gè)方面的問題。
一、分清智能化與自動(dòng)化的本質(zhì)區(qū)別
工業(yè)4.0并非簡單的機(jī)器人應(yīng)用和無人工廠。商用廚房設(shè)備企業(yè)在建設(shè)智能工廠時(shí),要整體考慮智能裝備的應(yīng)用、生產(chǎn)線和裝配線的數(shù)據(jù)采集方式、設(shè)備布局和車間物流優(yōu)化、在制品在工序之間的轉(zhuǎn)運(yùn)方式、生產(chǎn)工藝的改進(jìn)與優(yōu)化、材料的創(chuàng)新等,而不僅僅是某些工位的“機(jī)器換人”。
生產(chǎn)設(shè)備自動(dòng)化是智能制造的基礎(chǔ),高效率與高精度雙管齊下,保證產(chǎn)品質(zhì)量,是商用廚房設(shè)備企業(yè)智能化的前提。
商用廚房設(shè)備企業(yè)必須做好整體規(guī)劃,選擇適合自身特點(diǎn)的實(shí)施方案,有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。推進(jìn)智能制造需要解決更加復(fù)雜的、縱橫交錯(cuò)的信息集成問題,推進(jìn)智能制造需要處理來源多樣的異構(gòu)數(shù)據(jù),推進(jìn)智能制造需要企業(yè)的IT部門、自動(dòng)化部門、精益推進(jìn)部門和業(yè)務(wù)部門,甚至供應(yīng)鏈合作伙伴之間的通力合作。
建立自身的專業(yè)隊(duì)伍,融合信息化、自動(dòng)化和管理人才,并選擇若干長期的戰(zhàn)略合作伙伴,包括咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)、智能制造的整體集成商、解決方案提供商和服務(wù)商等。
商用廚房設(shè)備企業(yè)制造行業(yè)走向自動(dòng)化生產(chǎn)、智能化生產(chǎn)已是大勢所趨。盡管生產(chǎn)轉(zhuǎn)型難度不小,但隨著用工荒、生產(chǎn)成本上漲等問題的顯現(xiàn),商用廚房設(shè)備企業(yè)的生產(chǎn)升級也已經(jīng)箭在弦上,不得不發(fā)。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備行業(yè)向智能化轉(zhuǎn)型的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),希望對大家能夠有所幫助。
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